Mit Marillen:
3/4 kg Himbeeren
1/2 kg Marillen (entsteint gewogen)
1,25 kg Gelierzucker (1:1)

Rezept Nr. 00018

Die Beeren durch ein Sieb streichen. Am besten portionsweise und dazwischen immer wieder die Kerne aus dem Sieb entfernen. Die Ribiseln von den Stielen zupfen.

Das Himbeerpüree mit dem Gelierzucker verrühren. Die Ribiseln untermengen. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.

Die Früchte unter Rühren aufkochen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Mit Marillen:
Die Marillen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte mit 1/4 kg Gelierzucker mischen und mit dem Schneidstab pürieren. Mit den restlichen Marillen und dem restlichen Gelierzucker vermengen. Die Himbeeren unterrühren. Zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.

Aufkochen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Gläser füllen und diese gut verschließen.