 |
|
| Apfel Marmelade | |
| Zutaten : 1,5 kg Äpfel 5 EL Honig 1 dl Zitronensaft (frisch gepresst) 20 dag Preiselbeeren 20 dag Gelierzucker (1:1) 1/2 bis 3/4 kg Zucker |
Rezept Nr. 00027
|
| Zubereitung : Die Äpfel klein schneiden und in einen breiten Topf geben. 1/4 l Wasser mit Zitronensaft erwärmen und den Honig darin auflösen. Über die Äpfel gießen. Zugedeckt etwa eine Viertelstunde bei milder Hitze kochen lassen. Die Äpfel müssen so weich sein, dass sie zerfallen. Ein grobes Sieb mit einem Mulltuch auslegen. Über einen Topf stellen. Die Äpfel ins Mulltuch geben und stehen lassen, bis der Saft vollständig durchgetropft ist. Das dauert etwa eine halbe Stunde. Den Saft abwiegen und mit der gleichen Menge Zucker zehn Minuten kochen lassen. Die Gelierprobe machen. Wenn nötig, noch ein paar Minuten weiterkochen. Die Preiselbeeren in einen Topf geben. Den Gelierzucker darüber streuen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Sechs Minuten kochen lassen. Preiselbeeren mit dem Apfelgelee mischen. In Gläser füllen und diese sofort verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren. Gelierprobe:
|
|
