Marillen Marmelade
 
Zutaten :
Mit Melone
1 kg Marillen (entkernt gewogen)
1/2 kg Melonen Fruchtfleisch
2´Limetten
1 Zitrone
3/4 kg Gelierzucker 2:1

Mit Ingwer
1 kg Marillen (ohne Kerne gewogen)
1/2 kg Gelierzucker 2:1
3 Limetten
2 bis 3 dag frischer Ingwer

Rezept Nr. 00066
   
Zubereitung :
Mit Melone.
Marillen- und Melonenfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Limetten- und Zitronensaft ausdrücken und durch ein Sieb gießen.

Früchte, Saft und Gelierzucker in einem großen Topf vermengen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Schraubgläser füllen und diese gut verschließen.

Mit Ingwer.
Die Schale von einer Limette fein abreiben. Den Saft von allen drei Limetten auspressen. Die Marillen in kleine Stücke schneiden.

Marillen, Zucker, Limettensaft und -schale in einen großen Topf geben und zugedeckt zwei Stunden ziehen lassen. Mit dem Stabmixer grob pürieren. Den fein geriebenen Ingwer dazugeben und unter Rühren aufkochen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Schraubgläser füllen und diese gut verschließen.