Ribisel Marmelade
 
Zutaten :
1/2 kg schwarze Ribiseln geputzt gewogen
1/2 Mangofruchtfleisch
1 kg Zucker
5 g Zitronensäure

Rezept Nr. 00070
   
Zubereitung :
Das Mangofruchtfleisch klein würfeln. Mit Ribiseln, Zucker und Zitronensäure unter Rühren so lange sprudelnd kochen lassen, bis die Masse geliert. Sofort in Gläser füllen und diese gut verschließen.

Für die Gelierprobe tropfen Sie etwas heiße Marmelade auf einen kalten Teller. Bleibt die Marmelade flüssig, muss sie weiterkochen. Wird sie fest, ist die Marmelade fertig zum Abfüllen.

Tipp :
Die Gläser müssen gründlich gereinigt werden. Zuerst mit Spülmittel waschen, dann heiß abschwemmen. Bis zum Gebrauch ins 100 Grad heiße Backrohr stellen.