Rezept Nr. 00071

Die Schwarzbeeren waschen, sorgfältig verlesen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Die Schale einer Limette abreiben. Den Saft von beiden Limetten auspressen.

Schwarzbeeren, Gelierzucker, Limettensaft und -schale in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handmixers mindestens 20 Minuten auf stärkster Stufe rühren. Der Zucker muss sich dabei vollständig auflösen.

Die Marmelade in sehr sorgfältig gereinigte Gläser füllen, diese verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Roh gerührte Marmeladen sind nicht so lange haltbar wie Marmeladen, die einige Minuten gekocht wurden. Außerdem müssen sie kühl aufbewahrt werden. Neben Schwarzbeeren eignen sich auch Himbeeren für diese Zubereitungsart.