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| Schwarzbeergelee | |
| Zutaten : 1 kg Schwarzbeeren Saft von 2 Zitronen 1 kg Gelierzucker
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Rezept Nr. 00072
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| Zubereitung : Die Schwarzbeeren verlesen, waschen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Mit einem halben Liter Wasser vermengen und zugedeckt bei wenig Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. In ein Küchentuch gießen, das zuvor an den vier "Beinen" eines umgedrehten Stockerls befestigt wurde. Über Nacht in eine darunter gestellte Schüssel abtropfen lassen. Den aufgefangenen Saft mit Wasser und Zitronensaft auf einen dreiviertel Liter auffüllen. Mit Gelierzucker vermengen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Gläser füllen.
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