Zwetschken Marmelade
 
Zutaten :
1 kg sehr reife Zwetschken entsteint gewogen
1 kg Gelierzucker
Saft von 2 Zitronen
5 bis 6 Gewürznelken
2 Stangen Zimt

Rezept Nr. 00075
   
Zubereitung :
Die Zwetschken waschen, in kleine Stücke schneiden und dabei die Steine herauslösen.

Die vorbereiteten Früchte mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und gut vermengen. Eine halbe Stunde zum Saftziehen zugedeckt stehen lassen. Zitronensaft und Gewürze dazugeben und erhitzen.

Die Marmelade muss fünf Minuten sprudelnd kochen, bevor man sie in vorbereitete Gläser füllen kann. Dabei Zimt und Nelken entfernen. Die Gläser gut verschließen und die Marmelade auf den Deckeln stehend abkühlen lassen.

Tipp :
Wenn keine Kinder von der Marmelade naschen, kann man sie noch etwa mit Weinbrand würzen. Auch ein Stamperl Zwetschkenschnaps gibt der Marmelade zusätzliche Würze.